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炖肉如何做不腻(炖肉如何做不腻窍门)

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1、炖肉或排骨时先把肉排骨用水焯一下,焯去血水浮沫后再重新换冷水炖这样就可以除去肉里的异味和一部分油腻另外,炖的时候可以加点醋,不仅有利于排骨中钙的吸收,也可以解除油腻如果还是觉得油腻的话,还可以在炖;炖肉加点可乐可以去油腻肉类最好是采取炖或煮的方法,如果是炒制或煎烤,就会无形中增加菜肴的油脂在炖肉的时候,不妨加点可乐,它其中所含的小苏打成分,有软化肉质和去...

1、炖肉或排骨时先把肉排骨用水焯一下,焯去血水浮沫后再重新换冷水炖这样就可以除去肉里的异味和一部分油腻另外,炖的时候可以加点醋,不仅有利于排骨中钙的吸收,也可以解除油腻如果还是觉得油腻的话,还可以在炖;炖肉加点可乐可以去油腻肉类最好是采取炖或煮的方法,如果是炒制或煎烤,就会无形中增加菜肴的油脂在炖肉的时候,不妨加点可乐,它其中所含的小苏打成分,有软化肉质和去油的作用,啤酒也有类似效果尤其是可乐,非常适合;提示煸炒葱姜时不要糊锅,酒糟添加要适量,如果不是在农家做本菜肴,肉块可切小点如果考虑脂肪的摄入量,尽量选择瘦肉较多的五花肉海带炖肉 基本材料 瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖;炖肉怎么做好吃又烂? 1猪肉的挑选 尽可能选择膘厚一点的越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹;1五花肉洗净,切4厘米见方的块备用2葱切大段姜切片蒜剥好备用3用纱布将大料花椒桂皮包好封好口备用4锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制5锅中的糖变成深红色时烹入酱油下入切。

2、在炖肉的同时,除加一般作料外,还多加一杯香浓的绿茶这样,将肉与茶水一同久炖,肉酥烂而且有茶之清香,好吃不腻 炖肉不腻方法 先中火后大火,烧热平底的不粘锅,然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙,马上把火调;1后臀尖清洗后,切成小块,用清水浸泡10分钟2准备1碗花椒水31块腐乳加些腐乳汁化开4大葱切段,姜切片头5煮锅中加适量水,将肉块放入,大火烧开,捞去血沫6焯水后的肉块7将葱段和姜片摆放在;先将肉煎一下,煎出多余油脂,再进行炖煮,炖至可以用筷子轻松插透肉即可,下面介绍做法准备材料五花肉500g苹果1个小洋葱4个苹果酒200ml小牛汁150ml色拉油适量海盐适量黑胡椒适量百里香2枝水淀粉适;炖肉不油腻,可以加土豆,粉条 用料土豆两个猪肉400g粉条一把葱姜蒜花椒大料干辣椒酱油盐 土豆粉条炖肉的做法 1准备材料 2煸肉 3葱姜蒜 4酱油 5土豆 6加水炖 7粉条 8收汁 9撒盐。

3、然后再家一点炖肉的汤,最多别没过肉,主要是炖一会入味道水快干了就下蒜米,鸡精,翻几下出锅喽~~~这是我的做法 2如果嫌腻怕胖的话可以不用油炒,直接用炖肉的汤,加上所有的调料,顿一会,汁快干之前下蒜米。

4、1主料肥瘦猪肉500克,调料酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克2选猪五花肉切成八分的方块葱块成段,姜切成片先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒酱油,白砂糖,再加;炖肉在开始时,要用旺火煮开以后则要以微火为主了其道理与炖肉不宜用冷水是一样的,为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固这样,肉中呈鲜味物质不易渗入汤中一旦肉稍挺实后,撇去浮沫,就可以改用微火了火候以;炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味 炖肉或排骨时先把肉排骨用水焯一下,焯去血水浮沫后再重新换冷水炖这样就可以除去肉里的异味和一部分油腻另外,炖的时候可以加点醋,不仅有利于排骨。

5、炖肉的关键3步 1浸泡 不管什么肉,猪牛羊肉,或是鸡鸭肉,还是排骨大骨头,清洗干净后不能直接炖,需要用清水浸泡一下,至少1个小时清水里加入一勺盐,搅拌均匀后放入肉类,浸泡2小时,可以泡出肉里的血水;1后臀尖清洗后,切成小块,用清水浸泡10分钟2准备1碗花椒水31块腐乳加些腐乳汁化开4大葱切段,姜切片头5煮锅中加适量水,将肉块放入,大火烧开,捞去血沫6焯水后的肉块7将葱段和姜片摆放;其肉质软滑,鲜美,肥而不腻,我平时怕吃多了会胖,但是用这种方法烧,我吃的特别多,又好吃又健康,营养又丰富首先根据哪种方法烧,切好猪肉的大小,比如炖猪肉和红烧要切大块点2根手指那么粗然后装碗里,关键加醋。

6、肉切成块清水泡炖肉锅,加凉水,放肉,开大火,逼出血水水开火关小,沫子弄干净加大蒜花椒粒葱段生姜醋八角桂皮无需多火调中小,炖半小时,放盐炒锅预热,少许油加洋葱辣椒爆炒,肉捞出入锅干煸,火不要太大,会粘。

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